鰭長（びんなが）まぐろ油漬けフレーク 70g

放射能測定済びんながまぐろツナ缶。

米油と沖縄の塩、シママース使用の安心原料。

鰭長（びんなが）まぐろはツナ缶の材料としては高級品で、ホワイトミートとも呼ばれます。

肉質は生の状態では薄いピンク色ですが、加熱すると白くなり身が締まります。

したがって、缶詰にしたときに魚肉の食感をしっかり楽しめて、調理レシピに使用しても色合いが白いことから見栄えもよく、味わいも 非常に上品です。

この鰭長まぐろに口当たりの軽い米油と風味油豊かな自家製野菜スープをあわせました。



■原材料： びんながまぐろ、米油、野菜スープ、ローストオニオン、食塩

■開封前賞味期限： 3年 >>三陸産「さば缶／イワシ缶／ツナ缶」の商品一覧放射能検査済み。

「三陸産さば缶」「イワシ缶」「ツナ缶」 安心の原料で作り、化学調味料は不使用の安心缶詰 缶詰は便利だけれど、原料が心配だから・・・ 今まで使っていたけれど、最近は不安でやめてしまった おいしくて安心を実現した 放射能不検出の鯖（さば）缶なら 子どもでも、大人でも手軽に安心して食べられます。

何故三陸沖の鯖（さば）なの？ 三陸沖は世界三大漁場のひとつとして知られています。

暖流と寒流がぶつかり合う「潮目」が形成され、プランクトンが多量に発生。

魚たちが集まる好漁場となります。

潮目のある三陸沖では脂のりのいい旬のサバが捕れます。

サバは夏の間、北海道沖で過ごします。

プランクトンが豊富な北の海で丸々と太り、産卵のために南下を始めるのが9〜10月頃。

この時期に三陸沖で漁獲されるサバは脂肪が身に入り込み、身も締まり風味が格段に上がってきます。

まさにこの時期がサバの旬です。

缶詰の製造工場は八戸にあり、出来るだけ工場に近い港で水揚げされた鯖を使用するので鮮度にも自信があります。

缶詰に使用している鯖の種類は、ゴマサバとマサバ。

海域や漁獲時期等、長年の買い付けで養った目利きで、脂のりのいい物だけを使用しています。

タイヘイヨウサバ（ノルウェーサバ）は一切使用していません。

鯖（さば）缶は放射能測定を行い、安全性を確認してからお客様へお届けしています。

サバの旨みを逃さない製法 一般的なさばの缶詰は、缶に蓋を取り付ける前に、一度、蒸気で鯖を蒸し（ブランチング）ます。

この際にドリップ（液汁）が発生するのですが、これを捨て、青魚臭さをなくします。

しかし、サバの脂やうまみも一緒に逃げてしまうため、化学調味料で「おいしさ」を演出することが多いようです。

「三陸産のさば缶詰」はブランチングを行いません。

化学調味料で美味しさを感じるのではなく、さばの本当の旨味で、飽きのこない味わいです。

魚臭さは非常に少なく、缶の中の汁も、料理に活躍するほど。

骨まで柔らかいので、サバの美味しさと栄養をまるごと楽しんでいただけます。

三陸沖で漁獲される鯖は身が柔らかく、脂ののりがいいのが特徴です。

さらに、鯖本来の旨味を引き出すために沖縄産の塩「シママース」（じっくり煮つめる平釜塩）を使用し、贅沢に缶に詰めました。

おいしさの3つの種 辛口の津軽味噌を使用。

味噌の原料（大豆、米、塩）は、全て国産。


米の甘味と熟成による大豆の旨味の両方が味わえる8割麹（大豆：米麹＝10：8）です。

色、香りともに秀逸な熟成味噌です。

北海道産の甜菜（ビート）を原料にしたビートグラニュー糖を使用。

素材の香りや色、風味をいかし、身体に優しい甘味料を使用しています。

沖縄の塩「シママース」を使用。

沖縄の海水で天日塩を溶かし、平釜でじっくりと煮詰め、 さらに自然脱水、乾燥を行い時間を掛けて造ったお塩です。

主成分の塩化ナトリウム以外に、にがり成分のカルシウム、マグネシウム、カリウムなどのミネラルを豊富に含んでいます。

三陸産さば缶詰のおいしいレシピ 鯖の味噌煮のとろとろチーズのせ とろけるチーズをのせて、レンジでチンするだけ！ とろとろのチーズと味噌の風味が相まってとても濃厚なサバ味噌煮が味わえます。

鯖水煮のおろしポン酢 鯖水煮を皿に空け、大根おろしをトッピングしポン酢であっさりと！ 鯖水煮の冷やしうどん 茹でたうどんを冷水でしめて水を切り、しそ、大根おろし、梅、鯖水煮を盛り、冷やしたかけつゆを注ぐだけ！

鰭長（びんなが）まぐろ油漬けフレーク 70g ショップ：京都太秦しぜんむら 価格：259 円